Specific to certain regions, often used in culinary contexts.
El gachapero es un pez muy apreciado en la gastronomía local del Caribe.
The gachapero is a fish highly valued in the local Caribbean cuisine.
El gachapero, un pez de agua dulce, es muy apreciado en la cocina local.
The gachapero, a freshwater fish, is highly valued in local cuisine.